Pimpinela - Sanguisorba minor

Planta vivaz, de 30 - 90 cm de altura con un potente rizoma. Hojas verde azuladas, peques y dentadas. Prospera en todo tipo de suelo y es muy rustica. USOS: Las raes y las hojas son muy aromicas empledose como verdura y en ensaladas. Tiene propiedades hemosticas en emplastos (detiene las hemorragias). Nuestra recomendaci gastromica: Hojas de pimpinela rehogadas con ajos y setas