Semillas de Albahaca, a foglia di lattuca - Hoja de lechuga

Conocidad tambi como la "napolitana" con la hoja en forma de lechuga, m delicada y con leve aroma a menta. Un poco de Historia Una hierba real de origen oriental. S porque albahaca derivar del griego basilic, que quiere decir real y parece que la albahaca, la m mediterrea de las hierbas usadas en cocina, sea originaria de la India. Su introducci en Europa se la debemos primero a los griegos y sucesivamente a los romanos. En Egipto fue utilizada como uno de los componentes del bsamo usado para la momificaci. Para los Romanos , adem de ser el sbolo de los enamorados, era uno de los olores usados en la cocina. Uso en cocina De la albahaca se usan so las hojas, frescas o secas. Las hojas frescas se usan enteras o picadas finas. Gracias a su sabor fresco es adapta para la preparaci de platos a base de huevos, como las tortillas y los huevos revueltos; es excelente para los pescados, en particular para el salmonete y las langostas; con las verduras como las berenjenas, zapallos italianos, pimentones y tomates. Las hojas secas, en cambio, se pueden usar para la preparaci de jugos, estofados y sopas, pues han perdido su aroma caractertico predominando el de la menta, son un poco amargas.