Escorcinera/Salsifis Gigante negro de Rusia 6 g

Planta rústica cuya raíz pivotante es muy larga de piel oscura y carne blanca, este tubérculo puede llegar a ser tan largo como una zanahoria.

La raíz del salsifí está disponible todo el año, con una temporada alta desde finales del otoño hasta principios de la primavera.

Es un tubérculo relacionado con la familia del diente de león y se cultiva tanto por su raíz como por sus hojas verdes, las cuales también son comestibles y muy nutritivas. El salsifí contiene tanto potasio como el plátano y es una de las mejores fuentes dietéticas de inulina.

Es consumido principalmente en cocidos, sopas y purés.