Semillas de Albahaca fina verde

Es una de las plantas aromicas m preciosas en cocina, es considerada insustituible por un gourmet. Tiene un gusto dulce, es fragante y parece que es m fuerte cuando, en verano, el sol aumenta su intensidad. Las hojas m perfumadas son aquellas que se recogen poco antes de la floraci, ya que contienen una mayor cantidad de sustancias oleosas que determinan su aroma; sus hojas m viejas tienden a tener un sabor m picante. Uso en cocina De la albahaca se usan so las hojas, frescas o secas. Las hojas frescas se usan enteras o picadas finas. Gracias a su sabor fresco es adapta para la preparaci de platos a base de huevos, como las tortillas y los huevos revueltos; es excelente para los pescados, en particular para el salmonete y las langostas; con las verduras como las berenjenas, zapallos italianos, pimentones y tomates. Las hojas secas, en cambio, se pueden usar para la preparaci de jugos, estofados y sopas, pues han perdido su aroma caractertico predominando el de la menta, son un poco amargas.